11 września 2013

Ciasteczka owsiane z winem Celebro

Dziś zapraszam na pyszne i zdrowe ciasteczka owsiane, wyjątkowo dobrze komponujące się w towarzystwie różowego wina Celebro
Składniki:
- 250 g. masła
- 1 szkl. cukru brązowego
- 1 jajo
- 1 szkl. maki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 szkl. płatków owsianych
- ziarna słonecznika

Wykonanie:
Masło i cukier utrzeć na jednolitą masę. Dodać jajko, mąkę, sodę i miksować nadal. Na koniec dosypać płatki owsiane i ziarna słonecznika. Z masy robić małe kulki, spłaszczać je łyżką; układać na blaszce i piec ok 20 min. w temp. 180 st. C.
Podawać z różowym winem Celebro :)
Smacznego!

5 września 2013

Otrębowe naleśniki z ryżem i warzywami w towarzystwie Celebro Spain

Dziś zapraszam na pyszne naleśniki. Podawane z winem Celebro Spain smakują wyśmienicie :)
Składniki:
na ciasto:
- 1 szkl. mąki
- 2 jajka
- 1 1/2 szkl. mleka
- 2 łyż. oleju
- 4 łyżki otrąb
na farsz:
- 100 g. ryżu brązowego
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1 papryka czerwona
- 1/2 papryki zielonej

Wykonanie:
Składniki na ciasto zmiksować na gładką masę konsystencji gęstej śmietany. Usmażyć naleśniki.
Ryż i jajka ugotować. Papryki umyć i pokroić w kosteczkę. Kukurydzę w puszce odsączyć. Składniki na farsz wymieszać; nakładać porcjami na uprzednio usmażone naleśniki. Podawać posypane szczypiorkiem.
Smacznego!

26 sierpnia 2013

Wege Mena

Wybaczcie że ostatnio mniej pichcę i opisuję, ale otwieram własnie własny wege bar stąd brak czasu :)
Odezwę się już na początku września.
Pozdrowionka i buziaki!

17 sierpnia 2013

Gołąbki z pieczarkami i papryką

Dziś proponuję tradycyjne gołąbki, ale w wersji wege -  z pieczarkami i papryką.
Składniki:
- 1 gł. kapusty białej
- 30 dag. ryżu
- 40 dag. pieczarek
- 2 papryki czerwone
- 1 duża cebula
- 2 łyż. oliwy
- sól, pieprz
- natka pietruszki

Wykonanie:
Główkę kapusty włożyć do garnka z wrzącą wodą. Gotować 20 min kilkakrotnie odwracając główkę kapusty. Wyjąć z wrzątku i obrać na poszczególne liście. Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju. Pieczarki umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do zeszklonej cebuli i dusić razem ok. 10 min. Paprykę umyć, pokroić w kosteczkę i wsypać do podduszonych pieczarek. Przemieszać wszystko kilkakrotnie. Tak przygotowany farsz dodać do ryżu dokładnie mieszając. Dodać przyprawy. Ja dodałam jeszcze 2 łyżki pasty pomidorowej, dla wyrównania smaku. Farsz nakładać na liście kapusty i zawijać gołąbki. Dusić pod przykryciem ok. 40-60 min.
Podawać z zieloną natką pietruszki lub sosem pomidorowym.
Smacznego!

11 sierpnia 2013

Nieład sałatkowy

Dziś proponuję sałatkę :) w lekkim nieładzie, ale pyyyszną :)
Składniki:
- różyczki brokuła
- pomidorki koktajlowe
- winogrona
- ser feta
- jogurt z majonezem
- prażone ziarna słonecznika

Wykonanie:
Brokuła umyć, podgotować lekko. Pomidorki i winogrona umyć i pokroić na mniejsze cząstki. Wymieszać z cząstkami brokuła. Dodać ser feta pokrojony w kostkę. Wymieszać delikatnie składniki dodając jogurt z majonezem. Posypać uprażonymi ziarnami słonecznika.
Smacznego!

4 sierpnia 2013

Wegański budyń waniliowy

Na podwieczorek dziś zapraszam na wegański budyń waniliowy z bananami. Niezwykle łatwy w wykonaniu i pyszny :)
Składniki:
- 1 l. mleka sojowego waniliowego
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
800 ml. mleka zagotować. 200 ml. mleka rozmieszać z mąką ziemniaczaną. Powoli wlewać do gotującego się mleka dokładnie mieszając by nie powstały grudki. Przegotować krótko. Wyłożyć do miseczki uprzednio wyłożonej plasterkami banana. Po wystudzeniu i włożeniu na ok 1 godz. do lodówki, wyjmujemy na talerzyk i zjadamy :)
Smacznego!

1 sierpnia 2013

Brokułowe kotleciki z kaszą jaglaną

Dziś proponuję pyszne i zdrowe kotleciki brokułowe z kaszą jaglaną.
Składniki:
- 1 szkl. kaszy jaglanej
- 1 brokuł
- 1 cebula
- 1 jajo
- 5 łyżek sezamu
- 5 łyżek ziaren słonecznika
- szczypta kurkumy
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Kaszę jaglaną ugotować. Brokuł ugotować na parze i pokroić drobno. Cebulę pokroić w kosteczkę. Kaszę wymieszać z brokułem, cebulą; dodać jajko, ziarna sezamu, słonecznika, kurkumę. Dokładnie wymieszać przyprawiając masę solą i pieprzem. Z masy formować kotleciki i smażyć na patelni na złocisty kolor.
Smacznego!

31 lipca 2013

Serduszko borówkowe z ricottą

Byłam na wakacjach, ale już wróciłam :)
Dziś na szybko -  serduszko z ciasta francuskiego z ricottą i borówkami. Pyszna osłoda na podwieczorek :)
Składniki:
- 1 op. ciasta francuskiego
- 1 op. serka ricotta (250g.)
- 3 łyżeczki cukru pudru
- 1 op. borówki amerykańskiej (200g.)

Wykonanie:
Ciastem francuskim wylepić blaszkę, upiec. Na ostudzone wyłożyć serek ricotta wymieszany z cukrem pudrem. Wyłożyć borówki. Spożywać po schłodzeniu w lodówce.
Smacznego!

19 lipca 2013

Wygrana i... ciasto z morwą białą


Wygrana w konkursie ekoj.pl i ekoprodukt "Am...jak amarantus"... i moje batoniki amarantusowe.
Dziękuję :)


Ps. Gratulacje również dla whiness i ginger :)

A na deser... ciasto z morwą białą
Składniki:
- 3 szkl. mąki pszennej
- 375 g. margaryny
- 5 żółtek
- 3/4 szkl. cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Połową ciasta wylepić blaszkę do pieczenia. Na cieście ułożyć umyte owoce morwy białej. Na nie zetrzeć na tarce drugą część ciasta. Piec ok. 40 min w 180 st. C. Wyjąć z piekarnika, ułożyć pianę z białek z dodatkiem cukru pudru i zapiec jeszcze przez 10 min.
Smacznego!


18 lipca 2013

Kotlety z tofu z pieczarkami

Dziś polecam niezwykle łatwe i szybkie w przygotowaniu kotleciki z tofu :)
Składniki:
- 150 g. tofu
- 3 łyżki ziaren słonecznika
- 1 łyżka szczypiorku
- 1 łyżka koperku
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól, pieprz do smaku
- 1 jajo

Wykonanie:
Tofu rozdusić widelcem, dodać sos sojowy, ziarna słonecznika, jajo, przyprawy i na końcu poszatkowany szczypiorek i koperek. Dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Gdyby była za rzadka można dodać 1-2 łyżki płatków owsianych. Z tak przygotowanej masy zrobić kulki, obtaczać w sezamie i smażyć na złoty kolor. U mnie podane z pomidorami i sosem balsamicznym.
Smacznego!


9 lipca 2013

Ekspresowe kotleciki soczewicowe

Dziś na obiadek danie smaczne i szybkie - kotleciki soczewicowe :)
Składniki:
- 1 puszka soczewicy
- 1 cebula
- 1 jajo
- 2 łyżki płatków owsianych
- 2 łyżki sezamu
- koperek
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Soczewicę odcedzić, zmiksować blenderem. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę; dodać do zblendowanej masy, dosypując pozostałe składniki sypkie. Do masy wbić jajo i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać koperek i przyprawy. Smażyć na oleju jak placki ziemniaczane.
Smacznego!

8 lipca 2013

Owsiankowa manna z porzeczkami

Dziś na śniadanko proponuję kaszkę mannę z owsianką podaną w towarzystwie pysznych czerwonych porzeczek :)
Skladniki:
- 1 1/2 szkl. wody
- 4 łyżki manny
- 2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
- porzeczki (lub inne sezonowe owoce :)

Wykonanie:
Wodę zagotować. Wsypać mannę i mieszając dosypać płatki owsiane. Kilkakrotnie przemieszać doprowadzając do wrzenia. Jeśli ktoś lubi mannę na słodko, można dodać odrobinę ksylitolu lub syropu z agawy. Wyłożyć do miseczki; podawać z owocami :)
Smacznego!


2 lipca 2013

Kotlety z kaszy jaglanej z pomidorami

Dziś zapraszam na pyszne kotlety z kaszy jaglanej z pomidorami:)
Składniki:
- 1/2 szkl. kaszy jaglanej
- 1 mała cebulka
- 1 ząbek czosnku
- 2 pomidory
- 1 jajo
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej

Wykonanie:
Kaszę jaglaną ugotować do miękkości. Cebulkę obrać i pokroić w kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Pomidory umyć, pokroić w kosteczkę. Cebulę, czosnek i pomidory wymieszać z kaszą jaglaną; dodać jajo, przyprawy i dwie łyżki mąki pełnoziarnistej. Uformować kotleciki, obtaczać w bułce tartej (u mnie z dodatkiem sezamu) i smażyć z obu stron na złocisty kolor.
Smacznego!

30 czerwca 2013

Zupa pomidorowa z ryżem wg Pięciu Przemian

Ostatnio zainteresowała mnie kuchnia Pięciu Przemian.
Zaopatrzyłam się więc w książki Anny Czelej dotyczące gotowania i tak oto ugotowałam Zupę pomidorową z ryżem według Pięciu Przemian.
Powiem szczerze, że nigdy wcześniej nie jadłam tak pysznej i aromatycznej zupy :)
Składniki:
OGIEŃ:
- 1 l. wrzatku
- 1 łyżka majeranku
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1/2 łyżeczki tymianku
ZIEMIA:
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka czerwonej sproszkowanej papryki słodkiej
- 1 marchew
- 1 łyżeczka cukru
METAL:
- 1 cebula
- kawałek selera
- kawałek pora
- 1 korzeń pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- szczypta czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- szczypta ostrej sproszkowanej papryki
WODA:
- sól
DRZEWO:
- 1/2 l. przecieru pomidorowego domowego lub kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego
OGIEŃ:
- 1łyżka świeżego koperku

Wykonanie:
Wodę zagotować. Dodać wszystkie składniki w podanej kolejności, oprócz przecieru pomidorowego i koperku. Ugotować wywar, przecedzić, dodać przecier pomidorowy. Zagotować. Po nalaniu do talerzy posypać koperkiem.

Do zupy w osobnym garnku gotujemy ryż:
OGIEŃ:
- 2 szkl. wrzątku
ZIEMIA:
- 1 łyżeczka oliwy
METAL:
- 1 szklanka ryżu
WODA:
- sól

Wodę zagotować, dodać oliwę, wsypać ryż i sól. Gotować pod przykryciem na małym ogniu do wyparowania wody.
Smacznego!

Przemiana Drzewa – smak kwaśny
Przemiana Drzewa króluje wiosną. To ona kieruje energię Qi w przyrodzie w górę, powodując kiełkowanie nasion i wzrost roślin. Narządami przypisanymi do Przemiany Drzewa są wątroba i pęcherzyk żółciowy. Medycyna chińska obejmuje szerszym zasięgiem pojęcia narządów wewnętrznych niż medycyna zachodnia. Oprócz samego organu w ciele, medycyna chińska przypisuje mu jego meridian (czyli drogę przepływu energii Qi) oraz funkcje psychiczne. W przypadku wątroby i pęcherzyka żółciowego – złość, gniew, drażliwość i napięcie emocjonalne są wyrazem zastoju Qi w tych narządach. Migreny, katar sienny, zapalenie spojówek, bóle w bocznych częściach głowy mogą mieć swój początek w zaburzeniach funkcjonowania wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Smak kwaśny kieruje energię Qi organizmu w dół i do wewnątrz. Ma to znaczenie np. przy wychłodzeniu organizmu (niedoborze yang z wrażliwością na zimno) – wtedy powinniśmy unikać m.in. cytrusów, pomidorów, herbatek owocowych, produktów fermentacji mleka. Smak kwaśny tych owoców kieruje chłód do wnętrza organizmu.
Wiosną ruch Qi w przyrodzie jest skierowany w górę i na zewnątrz. O tej porze roku można popaść w chaos, rozdrażnienie czy zniecierpliwienie. Te stany można zharmonizować włączając do jadłospisu wiosenne produkty – sałatę, zielone warzywa, kiełki, świeże zioła.
Przemiana Ognia – smak gorzki
Przemiana Ognia uwidacznia się latem, jej wyrazem w naturze jest upał. Narządami przypisanymi do Przemiany Ognia są serce i jelito cienkie. W przyrodzie energia jest skierowana na zewnątrz, natomiast w organizmie smak gorzki kieruje energię Qi w dół. Z Przemianą Ognia kojarzymy używki takie jak czarna herbata, kawa, papierosy oraz napoje zawierające kofeinę, np. cola.
Niektóre gorzkie produkty mają działanie wysuszające, zwłaszcza smażone, opiekane lub prażone. Silnie wysuszają używki (czarna herbata, kawa, coca cola, papierosy). Te produkty chwilowo podwyższają yang, dzięki czemu jesteśmy bardziej aktywni umysłowo, jednak stosowane przez dłuższy czas prowadzą do niedoboru yin, niedoboru krwi lub gorąca w sercu.
Produkty gorzko-chłodne (np. rukola, cykoria, radicchio, liście mleczu, grejpfruty) można stosować przy zaburzeniach snu, wyczerpującej pracy umysłowej, stresie, wyczerpaniu nerwowym.
Produkty „pod opieką” smaku gorzkiego poprawiają trawienie, przeciwdziałają wewnętrznej wilgoci wywołanej nadmiarem słodyczy i produktów mlecznych. Do tych bohaterów należą m.in. świeża bazylia, karczochy, rukola, liście mleczu, świeże oregano, rozmaryn, tymianek, piołun, słodka papryka, kurkuma. Są również polecane przy wilgotnej pogodzie.
Upał i silne pocenie się (wywołane również aktywnością fizyczną lub sauną) „wyczerpują” soki serca. Aby powrócić do równowagi, należy wprowadzić do codziennego jadłospisu gorzko- lub kwaśno-chłodne sałaty, dojrzałe pomidory, ogórki, owoce (szczególnie te mające formę drobnych jagód), herbaty i kompoty owocowe, kiełki, krótko gotowane warzywa.
Latem najczęściej na nasze talerze powinny trafiać duże ilości świeżych warzyw z olejami dobrej jakości. Takie letnie menu powinno zrównoważyć w naszym wnętrzu nadmiar yang wywołany przez upał i dużą aktywność fizyczną na świeżym powietrzu.
Przemiana Ziemi – smak słodki
Przemiana Ziemi jest aktywna przez cały rok, choć i w ciągu roku są momenty, w których wyłania się nieco bardziej. Przemiana Ziemi tworzy swego rodzaju centrum, ośrodek wszystkich istot i rzeczy. Jej zadaniem jest jednoczyć, łączyć i równoważyć. Przemiana Ziemi w przyrodzie jest elementem łagodzącym – łączy pory roku, wprowadza harmonię. Najbardziej widoczna jest podczas żniw.
Pokarmy z Przemiany Ziemi (lekko słodkie, pożywne, sycące) odżywiają i wzmacniają centrum organizmu. Przemiana Ziemi zajmuje szczególne miejsce zwłaszcza w żywieniu dzieci (powinna stanowić podstawę ich diety), w żywieniu dorosłych również jest ważna.
W organizmie narządami przypisanymi do Przemiany Ziemi są żołądek, śledziona, trzustka. Ich ważnym zadaniem, według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej, jest produkowanie Qi z pożywienia i dostarczenie tej energii organizmowi. Inną ważną funkcją organów tej Przemiany (w tym wypadku śledziony) jest nawilżanie organizmu. Apetyt na słodycze, wzdęcia, uczucie przepełnienia, zmęczenie, słaba koncentracja to niektóre objawy niedoboru Qi śledziony. Czynnikiem najbardziej osłabiającym centrum są zmartwienia. To działa również w drugą stronę – słabe centrum może przyczynić się do skłonności do zmartwień.
Smak słodki charakteryzuje Przemianę Ziemi. Ma on działanie harmonizujące, tj. odżywcze i nawilżające. Co oznacza nawilżanie? Jest to wykorzystanie mocy „budujących” soków z warzyw Przemiany Ziemi, świeżych i suszonych owoców, i produktów słodzących (miodu, syropu klonowego, cukru trzcinowego, melasy). Inne produkty należące do Przemiany Ziemi to m.in. zboża, mięsa, ryby, jajka, tłuszcze, orzechy, nasiona, strączkowe.
Apetyt na słodycze jest oznaką osłabienia Qi śledziony. Pragnienie na słodycze zmniejsza się lub mija po kilku dniach spożywania gotowanych posiłków, wzmacniających Qi. Biały cukier, mimo słodkiego smaku, nie zalicza się do takich produktów – jego spożywanie osłabia śledzionę i „wyciąga” z organizmu potrzebne minerały i witaminy.
Uwaga na produkty mleczne – mają działanie silnie nawilżające, ich nadmiar może spowodować powstawanie toksycznego śluzu w organizmie.
Przemiana Metalu – smak ostry
Przemiana Metalu manifestuje się w przyrodzie poprzez jesień. W tym czasie Qi i soki roślin są „ściągane” w dół, do korzeni, w ramach „zapasów” na następny cykl życiowy. Jest to również czas „wysychania” wszystkiego, co zbędne.
Narządami w ciele przypisanymi do Przemiany Metalu są jelito grube i płuca. Najbardziej destrukcyjny wpływ na te narządy ma stres, suche powietrze i mocno wysuszające produkty i używki takie jak papierosy, kawa lub czarna herbata. To wszystko sprawia, że jelito grube i płuca „wysychają”. Czynnikami psychicznymi osłabiającymi te narządy są długo trwający smutek, niemożność do rozstania się z tym, co niepotrzebne.
Przemiana Metalu ma smak ostry. Produktami charakterystycznymi są: ostre przyprawy, białe warzywa (seler, kalafior), rzepa, por, cebula, chrzan.
Smak ostry rozprasza chłód i zastój. Ciepło-ostre napoje (herbata z imbiru, grzane wino) są pomocne przy wychłodzeniu organizmu, przeziębieniach i osłabieniu yang. Zimno, które wtargnęło do organizmu powoduje wolny przepływ Qi i krwi. Osłabione yang nerek manifestuje się przez zimne stopy, zmniejszony popęd płciowy, konieczność oddawania moczu w nocy oraz poranne bóle pleców, które mijają po rozruszaniu się. Aby pobudzić Qi i wzmocnić yang nerek można użyć ostro-ciepłych przypraw – dodając je do codziennych posiłków lub pijąc w postaci naparów.
Przemiana Wody – smak słony
Przemiana Wody manifestuje się w przyrodzie poprzez zimę. Jest to okres w roku, który wymusza na nas spokój potrzebny do odnowienia energii życiowej, zanim wkroczymy w nowy cykl. Ruch Qi skierowany jest do wewnątrz. W sferze emocjonalnej z Przemianą Wody związany jest lęk, brak odwagi, słabość woli i nadmierna potrzeba bezpieczeństwa.
Narządami w ciele przypisanymi do Przemiany Wody są nerki i pęcherz moczowy. Są one wrażliwe na chłód, zimą (i w chłodnych porach roku) powinny być one chronione przez odpowiednie, rozgrzewające odżywianie. Nadmiar zimnych produktów osłabia nerki, podobnie jak biały cukier – tego powinniśmy unikać. Zimą należy dostarczyć organizmowi więcej białka – mięsa, ryb, strączkowych, jajek. Na talerze powinny trafić zupy długo gotowane na mięsie, zapiekanki, kompoty z rozgrzewającymi korzeniami i pikantne przyprawy jako dodatki do potraw. Do menu powinniśmy dodać prażone zboża, kapustę, warzywa korzeniowe, por, cebulę, chrzan, placki i ciasta wzbogacone przyprawami: goździkami, cynamonem, wanilią, jałowcem, zielem angielskim. Z perspektywy energetycznej zimowy niedobór ruchu możemy zrekompensować dodatkiem korzeni w herbatach, winie, piernikach i innych potrawach.
Smakiem związanym z Przemianą Wody jest smak słony. Charakterystycznymi produktami są: ryby, owoce morza, wodorosty. Do tej Przemiany zalicza się również strączkowe – ze względu na ich działanie na nerki. Uwaga na nadmiar soli – obfite solenie powoduje „wysuszenie” organizmu, osłabienie nerek (niedobór yin nerek), które z kolei skutkuje demineralizacją organizmu.

25 czerwca 2013

Wegańskie naleśniki ze szpinakiem i sosem czosnkowym

Dziś na obiadek danie wegańskie - naleśniki ze szpinakiem i sosem czosnkowym. Pycha :)
Składniki:
ciasto naleśnikowe:
- 2 szkl. mąki
- 2 łyżki otrębów pszennych
- 2 łyżki zmiksowanych płatków owsianych
- szczypta soli
- woda
farsz:
- szpinak
- cebula
- olej
- szczypta soli
sos czosnkowy:
- 1/2 szkl. mleka sojowego
- 150g. tofu
- 3-4 ząbki czosnku
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe gęstości śmietany. Usmażyć naleśniki.
Ze składników na farsz przygotować nadzienie do naleśników.
Podawać z sosem czosnkowym.
Smacznego!

18 czerwca 2013

Truskawkowo

Dziś na śniadanko proponuję jogurtowo truskawkową owsiankę i koktajl.
Składniki:
- 200 g. jogurtu naturalnego
- dwie garści truskawek
- stewia do posłodzenia
 Wykonanie:
Jogurt blendujemy z truskawkami dodając odrobinę stewii. Tak przygotowany koktajl możemy wypić lub podać w postaci owsianki z błyskawicznymi płatkami owsianymi :)
Smacznego!



17 czerwca 2013

Ciasto czereśniowe z budyniem pod bezową pianką

Dziś przepis na ciasto; pyszne i słodkie z czereśniami, budyniem i  bezową pianką :)
Składniki:
ciasto kruche
- 3 szkl. mąki
- 375 g. margaryny
- 5 żółtek
- 3/4 szkl. cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Podzielić na dwie części. Pierwszą częścią wylepić blaszkę do pieczenia. Na nią wyłożyć uprzednio umyte i wydrylowane połówki czereśni. Na czereśnie wyłożyć budyń przygotowany według przepisu na opakowaniu. Na budyń zetrzeć na tarce drugą część ciasta. Wstawić do piekarnika i piec ok 40 min. w 180 st. C. Wyjąć z piekarnika, położyć pianę ubitą z białek pozostałych z ciasta kruchego z dodatkiem cukru pudru. Zapiec jeszcze 10 min.
Smacznego!



16 czerwca 2013

Młode ziemniaczki, fasolka szparagowa i gulasz sojowy

Dziś na obiadek proponuję pyszne młode ziemniaczki z koperkiem, podane z fasolką szparagową w towarzystwie gomasio oraz gulasz sojowy Orico :)
Składniki:
- młode ziemniaczki
- koperek
- odrobina masła
- fasolka szparagowa
- gomasio z kurkumą
- gulasz sojowy Orico

Wykonanie;
Młode ziemniaczki czyścimy, gotujemy. Podajemy z masełkiem posypane koperkiem. Fasolkę szparagową gotujemy podajemy wedle uznania - z bułką tartą na masełku, lub z gomasio (sezam mi fajnie pasuje do fasolki ;) ). Gulasz sojowy Orico przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.
Smacznego!


15 czerwca 2013

Pancakes

Dziś proponuję pyszne i delikatne pancakes.
Składniki:
- 400 ml. maślanki
- 1 1/2 szkl. mąki pszennej
- 1/2 szkl. cukru
- 3 jaja
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 75 g. roztopionego masła

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier i proszek do pieczenia. Mieszamy mikserem dodając maślankę i roztopione ostudzone masło. Jajka wybijamy oddzielając żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dodajemy do ciasta, dokładnie mieszając. Na końcu dolewamy pianę z białek i mieszamy. Na rozgrzanej patelni pieczemy placuszki. Podajemy w zależności od upodobania -  z syropem z agawy, syropem klonowym, dżemem lub ulubionymi owocami.
Smacznego!


7 czerwca 2013

Tęczowy tort

Moja dziesięciolatka miała wczoraj urodziny :)
Upiekłam więc tęczowy tort z przepisu Doroty z bloga Moje Wypieki
Składniki:
- 226 g masła
- 220 g cukru
- 5 białek
- 375 g mąki pszennej
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki soli
- 355 g mleka

Wykonanie:
Sypkie składniki - mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiać. Masło i cukier miksować na puszystą masę. Wbić białka i utrzeć na gładką konsystencję. Dodać sypkie składniki i mleko i miksować do połączenia składników. Ciasto zważyć, podzielić na sześć części (u mnie było pięć :)). Każdą umieścić w osobnej miseczce dodając barwniki, wymieszać. Ciasto przełożyć do sześciu foremek (najlepiej aluminiowych) i piec w 180 st. C przez ok 15-20 min.
Po upieczeniu każdy kolor wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przełożyć kremem (u mnie bita śmietana).
Ozdobić wedle uznania :)
Smacznego!



4 czerwca 2013

Czekoladowa babka z nutellą

Dziś mega czekoladowo i mega słodko :) Babka z nutellą.
Składniki:
- 120g. miękkiego masła
- 100g. cukru
- 3 łyżki nutelli
- 2 łyżeczki kakao
- 5 jajek
- 130g. mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Jaja wybić oddzielając białka od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę. Masło z  cukrem i żółtkami jaj utrzeć na puszystą masę. Powoli dodać nutellę i dwie łyżeczki kakao. Wciąż ucierając dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Do tak przygotowanego ciasta dodać wcześniej ubite białka jajek i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do foremki i piec 35-40 min. w 180 st. C.
Po upieczeniu babkę polać polewą czekoladową.

Polewa:
- 50 g. gorzkiej czekolady
- 1 łyżka nutelli
Składniki rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać i polać przestudzone ciasto.
Smacznego!

3 czerwca 2013

Mozzarella smażona

Dziś proponuję mozzarellę smażoną podawaną z żurawiną :)
Składniki:
- 1 kulka mozzarelli
- 1 jajko
- bułka tarta
- sól, pieprz, odrobina kurkumy

Wykonanie:
Mozzarellę kroimy na plasterki. Przyprawiamy, obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju na złocisty kolor. Podajemy z żurawiną :)
Smacznego!



13 maja 2013

Kruche ciasto z rabarbarem

Dziś zapraszam na pyszne kruche ciasto z rabarbarem :)
Składniki:
- 6 łodyg rabarbaru
- 1/2 szkl. cukru
Ciasto:
- 3 szkl. mąki
- 1,5 kostki margaryny
- 5 źółtek
- 1/2 szkl. cukru

Wykonanie:
Ze składników na ciasto zagnieść kruche. Kulę ciasta włożyć na godzinę do lodówki. W tym czasie rabarbar umyć, obrać i pokroić w małe kawałki. Wymieszać z cukrem. Kulę ciasta podzielić na pół. Pierwszą połową wylepić blaszkę do pieczenia, wyłożyć rabarbar i na wierzch zetrzeć drugą połowę ciasta. Piec ok. 45 min w temp. 180 st. C.
Ostudzone można podawać z bitą śmietaną :)
Smacznego!




12 maja 2013

Zupa botwinkowa

U mnie dziś na obiadek zupa botwinkowa :)
Składniki:
- 2 pęczki botwinki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 4 ziemniaki
- bulion warzywny
- śmietana 18%
- sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

Wykonanie:
Marchewki, pietruszkę i ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kosteczkę. Wrzucić do gotującego się bulionu warzywnego. Podgotować; dodać drobno pokrojoną botwinkę. Całość gotować na wolnym ogniu kilkanaście minut. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawać posypaną koperkiem.
Do zupy można dodać łyżkę mąki (rozmieszaną w niewielkiej ilości wody) ze śmietaną i całość przegotować (wówczas zupa będzie gęstsza). Ja lubię jednak zupy klarowne, stąd ozdobiłam ją tylko kleksikiem śmietany ;)
Smacznego!

9 maja 2013

Batoniki amarantusowe

Dziś polecam mega zdrowe batoniki amarantusowe :)
Składniki:
- 120 g. poppingu z amarantusa
- 80 g. mąki z amarantusa
- 50 g. ziaren słonecznika
- 50 g. jagód goji
- 50 g. sezamu
- 50 g. rodzynek
- 50 g. żurawiny
- 50 g. orzechów
- 50 g. płatków owsianych
- 4 łyżki siemienia lnianego
- 3/4 szkl. wody
- 100 g. syropu z agawy

Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać; wyłożyć na formę. Piec ok 30 min. w 180 st. C. Po ostygnięciu pokroić batoniki.
Smacznego!



7 maja 2013

Tofu panierowane

Dziś na obiadek tofu panierowane z ziemniaczkami i pomidorkami :)
Składniki:
- ziemniaki
- 1 pomidor
- szczypiorek
- 1 tofu
- 1 jajko
- sezam z bułką tartą do panierowania

Wykonanie:
Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować. Pomidora umyć, pokroić w półksiężyce; posypać szczypiorkiem. Krążek tofu pokroić na trzy części; opanierować w jajku i sezamie. Smażyć na złocisty kolor.
Smacznego!

5 maja 2013

Zupa pokrzywowa

Zainspirowana zupą pokrzywową Kasi Weganki i jej wpisem o właściwościach pokrzywy postanowiłam taką oto sobie przygotować. Zamiast kaszy jaglanej do zupy dodałam ziemniaki.
Zupka wyszła naprawdę dobra :)
Składniki:
- 2 marchewki
- 4 ziemniaki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1/4 selera
- liście pokrzywy
- bulion warzywny
- 2 łyżki oliwy

Wykonanie:
Warzywa obrać, pokroić w kosteczkę. Wrzucić do gotującego się bulionu. Pod koniec gotowania dodać posiekane liście pokrzywy. Podgotować jeszcze chwilę dodając dwie łyżki oliwy.
Jeśli ktoś lubi można podać z kleksikiem śmietany.
Smacznego!


2 maja 2013

Majówka

Majówkę spędziłam na działce. Oprócz świeżego powietrza i obcowania z przyrodą przyrządziłam papryki nadziewane kaszą jęczmienną z marchewką i surówkę z rukoli z pomidorami i kiełkami (plus zieleninka z działki ;)) Było pysznie, zdrowo i wypoczynkowo :)

Drzewa i kwiaty w swej pięknej odsłonie...


Papryka nadziewana
Składniki:
- 2-3 papryki czerwone
- 200g. kaszy jęczmiennej
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Papryki przekroić na pół i wydrążyć. Kaszę ugotować. Marchewkę obrać, pokroić w kostkę i ugotować. Na oliwie podsmażyć obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać ugotowaną marchewkę i kaszę. Wymieszać i przyprawić. Nafaszerować połówki papryk. Piec na grillu do miękkości.

Surówka z rukoli
Składniki:
- 1 op. rukoli
- 2 pomidory
- kiełki (rzodkiewki, brokuła)
- szczypior
- natka pietruszki
- sos: oliwa, zioła, sok z cytryny
Składniki wymieszać.

Smacznego!

Ps. Na działeczce narwałam sobie młodej pokrzywki; coś z niej wyczaruję - na zdrowie :)


1 maja 2013

Tagliatelle z cukinią

Dziś na obiadek proponuję tagliatelle z cukinią :)
Składniki:
- 200 g. makaronu tagliatelle
- 1 cukinia
- 1 cebula
- oliwa
- szczypta kurkumy
- gomasio do posypania

Wykonanie:
Tagliatelle ugotować al dente ok. 7 min. Cukinię umyć, obrać i pokroić w podłużne cienkie paski; sparzyć krótko wrząca wodą. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę; podsmażyć na oliwie na złocisty kolor dodając szczyptę kurkumy. Do podsmażonej cebuli dodać ugotowany makaron i cukinię. Dobrze wymieszać. Podawać posypane gomasio (u mnie także odrobiną tartej suszonej papryczki chili).
Smacznego!



30 kwietnia 2013

Chleb na zakwasie

W niedzielę miałam przyjemność brać udział w warsztatach pieczenia chleba prowadzonych przez Pana Wojciecha Witkowskiego. Dzięki spotkaniu poznałam tajniki pieczenia przepysznego, zdrowego chleba; otrzymałam prezent w postaci zakwasu, dzięki któremu upiekłam swój chleb.
Spotkanie zostało zorganizowane w restauracji Moja Kuchnia, dzięki współpracy z Zieloną Farmą.
Było naprawdę pysznie i zdrowo.
Dziękuję organizatorom i prowadzącemu za to przedsięwzięcie :)

Składniki:
- ok.0,5-0,55 kg. mąki - dowolnie mieszane
- ok. 1 szkl. mąki z grubego przemiału (np. żytnia, orkiszowa)
- dodatki - ok. 1/2 szkl. otrębów, ziarna, pestki
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- zakwas :)
- ok. 600-650 ml. wody

Wykonanie:
Z podanych składników wymieszać ciasto. Odłożyć 2-3 łyżki ciasta do słoika na kolejny zaczyn (można go przechowywać w lodówce ok. 2 tyg.). Keksówkę wysmarować olejem, wysypać otrębami. Przełożyć ciasto do keksówki, przykryć ściereczką i odstawić na 10-12 godz.do czasu aż wyrośnie o ok. 1/3 objętości. Po tym czasie wstawić do piekarnika temp. 200 st. C na ok. 50 min.
Smacznego!



27 kwietnia 2013

Chwalę się ;)

Wczoraj miałam imieniny, więc chwalę się prezentem od przyjaciółki :)
Dostałam książkę N. Graimes "Kuchnia wegetariańska" i przepiękny moździerz.
Tak więc zacznę Was "zamęczać" nowymi przepisami :)
A Natce - dziękuję :*




24 kwietnia 2013

Pieczone ziemniaczki, szpinak i surówka z fetą

Dziś na obiadek - pieczone ziemniaczki, szpinak ze słonecznikiem i surówka z fetą :)
Składniki:
Surówka
- garść rukoli
- garść liści rzodkiewek (podpatrzone u Futrzakowej)
- 5 rzodkiewek
- 1/2 puszki kukurydzy
- 3 pomidory
- ser feta
Szpinak przygotowany z liści, ze śmietaną i ziarnami słonecznika.
Ziemniaczki podgotowane i upieczone z przyprawami i ziołami.
Do całości przygotowałam sos czosnkowy.
Smacznego!

23 kwietnia 2013

Owsianka z papają, bananem i kiwi

Na śniadanko dziś owsianka z papają, bananem i kiwi. Pychotka :)
Składniki:
- 1szkl. płatków owsianych
- 1/2 papaji
- 1 banan
- 1 kiwi
- syrop z agawy
Płatki ugotować z dodatkiem syropu z agawy. Podawać z owocami.
Smacznego!

Ps. Ja nigdy wcześniej nie jadłam papaji.
Warto jednak sięgnąć po ten  "owoc aniołów" ze względu na jego dobroczynne właściwości.

22 kwietnia 2013

Hot-dog

Czasem chce się czegoś... niezdrowego ;) u mnie hot-dog sojowy z warzywami :)
Składniki:
- bułka
- parówka sojowa
- sałata
- ogórek kiszony
- surówka z pomidorków



20 kwietnia 2013

Ryż zapiekany z jabłkami

Dziś niemal zapomniane danie - ryż zapiekany z jabłkami :)
Składniki:
- 0,5 kg. jabłek
- 4 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka cynamonu
- 0,5 kg. ryżu
- 50 g. masła

Wykonanie:
Ryż ugotować. Jabłka obrać, pokroić w kosteczkę, dodać cukier i łyżkę cynamonu. Lekko podgotować w garnku. Masło pokroić w małe kawałeczki. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami: ryż, kawałki masła (wcisnąć w ryż), jabłka z cynamonem. Powtarzać do wyczerpania składników. Wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 25min w 180 st. C. Podawać z kleksikiem śmietanki.
Smacznego!


18 kwietnia 2013

Wegańskie kotleciki jaglankowe

Dziś proponuję wegańskie kotleciki jaglankowe. Pyszne :)
Składniki:
- 1 szkl. kaszy jaglanej
- 4 łyżki ziaren słonecznika
- 3 łyżki ziaren dyni
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oliwie. Ugotowaną kaszę, podsmażoną cebulę, ziarna dyni, słonecznika i przyprawy zmiksować blenderem. Z powstałej masy uformować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej (u mnie z dodatkiem ziaren sezamu) i smażyć na złocisty kolor.
Smacznego!


17 kwietnia 2013

Gofry

U mnie dziś na śniadanko... gofry :) z serkiem truskawkowym i suszonymi owocami.
Składniki:
- 2 jajka
- 2 szkl. mąki
- 1 szkl. mleka
- 1/2 szkl.wody gazowanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać robotem kuchennym. Piec w gofrownicy na złocisty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!


16 kwietnia 2013

Szybkie danie na śniadanie

Z wczorajszego śniadania zostało mi trochę kaszki kuskus, więc nie wiedząc co zrobić wymyśliłam takie oto szybkie danie na śniadanie przygotowane z kaszy kuskus, serka ricotta, papryki, kukurydzy i kiełków rzeżuchy :)
Składniki:
- 1 szkl. kaszki kuskus
- 1 op. serka ricotta
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1 papryka
- garść kiełków rzeżuchy
- szczypiorek do posypania

Wykonanie:
Kaszkę kuskus przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Paprykę myjemy i kroimy w kosteczkę. Do ugotowanej kaszki dodajemy serek ricotta, 1/2 puszki kukurydzy, pokrojoną paprykę i kiełki rzeżuchy. Całość mieszamy. Wykładamy do miseczki, posypujemy szczypiorkiem.
Smacznego!



15 kwietnia 2013

Kuskus z mango i bananem

Na śniadanko dziś proponuję pyszną kaszkę kuskus z mango i bananem :)
Składniki:
- 1/2 szkl. kaszki kuskus
- 1 banan
- 1/2 mango
- syrop z agawy
- siekane migdały do posypania

Wykonanie:
Kaszkę kuskus przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Banana i mango obrać i pokroić na małe kawałki. Do miseczki wkładamy warstwowo: kaszkę polewając syropem z agawy, mango, banana; powtarzamy z drugą warstwą tak samo. Na wierzchu posypujemy siekanymi migdałami.
Smacznego!


13 kwietnia 2013

Pyszny obiadek

Na obiadek dziś proponuję kopytka, kotlety sojowe i kolorową surówkę :)
Składniki:
Kopytka:
- 1/2 kg ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 100 g. mąki pszennej
- 2 łyż. mąki ziemniaczanej
- sól
Wykonanie:
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, wystudzić. Zimne połączyć z jajkiem i mąkami. Zagnieść ciasto, które nie powinno być zbytnio klejące; powinno odchodzić od ręki. Uformować z ciasta wałeczki, które następnie kroimy na 4cm kluseczki. Tak przygotowane kluseczki wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i gotujemy od wypłynięcia 2-3min.
Jeśli ktoś lubi wcześniej ugotowane kopytka można przed podaniem podsmażyć na złoty kolor.
Kolorowa surówka:
- garść sałaty zielonej
- garść rucoli
- 1 pomidor
- 4 łyż.kukurydzy z puszki
- 1/2 papryki
- ser feta
- sól, zioła do smaku
- oliwa z oliwek
Z podanych składników przygotowujemy surówkę. Przyprawiamy do smaku solą i ziołami; skrapiamy oliwą z oliwek.
Kotlety sojowe przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu :)
Smacznego!



11 kwietnia 2013

Babeczki w czekoladzie z nadzieniem budyniowym

Dziś proponuję pyszne babeczki na kruchym cieście wypełnione budyniem śmietankowym polane czekoladą i obsypane siekanymi migdałami :)
Składniki:
Ciasto kruche
- 250g. mąki pszennej
- 100g. masła
- 200g. cukru pudru
- 2 żółtka
Na stolnicę nasypać mąkę, zrobić zagłębienie i umieścić w nim pokrojone na małe kawałeczki masło oraz cukier puder. Całość dokładnie wymieszać, rozgniatając masło z mąką i cukrem. Dodać dwa żółtka, szybko wyrobić, a gdy ciasto stanie się gładkie owinąć folią spożywczą i umieścić w lodówce na 1-2 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkować, wyciąć krążki i wylepić nimi foremki do muffinek. Spód ponakłuwać widelcem. Piec 15 min w 180st. C.
Masa budyniowa:
- 1 op. budyniu śmietankowego
- mleko
Budyń ugotować z połowy ilości mleka zalecanego na opakowaniu.
Polewa czekoladowa:
Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Po upieczeniu babeczek napełnić je masą budyniową i wstawić do piekarnika jeszcze na 15 min. Po wyjęciu i ostudzeniu polać rozpuszczoną mleczną czekoladą i posypać siekanymi migdałami.
Smacznego!