14 kwietnia 2016

Ciasto czekoladowe z masą chia-banan i polewą orzechową

Dzisiaj proponuję pyszne wegańskie, bezglutenowe ciasto czekoladowe z masą chia-banan i polewą orzechową z wiórkami kokosowymi.
Ciasto
Składniki:
1 szkl. mąki ryżowej
1 szkl. mąki kukurydzianej
4 łyżki kakao
2/3 szkl. cukru (lub innego słodzidła: daktyle, agawa, ksylitol)
1/2 szkl. oleju
1 szkl. wody
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka octu winnego

Wykonanie:
Do dużej miski wsypać mąki,  kakao, cukier, sodę. Wymieszać drewnianą łyżką. Dodać olej, wodę i ocet winny. Energicznie mieszać łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 st. C przez 45 min. Po wyjęciu z piekarnika przestudzić, wyjąć z formy i zupełnie zimne przekroić poziomo na pół.
Gdy ciasto stygnie można przygotować masę z chia.

Masa
Składniki:
400 ml. mleka kokosowego
5 łyżek nasion chia
3 łyżki syropu z agawy
2 banany

Wykonanie:
Do blendera wlać mleko kokosowe, dodać syrop z agawy i nasiona chia. Całość zblendować na gęstą masę. Przełożyć do miski i dodać pokrojone w kostkę banany. Wymieszać łyżką.
Tak powstałą masą przełożyć wcześniej upieczone i ostudzone ciasto.
Wierzch polać polewą orzechową i obsypać wiórkami kokosowymi lub orzechami.

Polewa orzechowa
Składniki:
1 banan
1/2 szkl. mleka roślinnego
2-3 łyżki masła orzechowego

Wykonanie:
Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Powstałą polewą polać ciasto.
Gotowe ciasto umieścić w lodówce, by całość stężała.
Smacznego!






16 marca 2016

Kotlety z białej fasoli z sosem pieczeniowym

Dziś polecam pyszne kotlety z białej fasoli (bogate źródło białka!) podane z sosem pieczeniowym.
Kotlety z fasoli
Składniki:
- 1,5 szkl. fasoli białej drobnej
- 1 cebula
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia

Wykonanie:
Dzień wcześniej fasolę należy zalać zimną wodą i odstawić na całą noc do napęcznienia. Następnego dnia wodę odlać, zalać nową wodą i gotować do miękkości. Po ugotowaniu fasolę odcedzić, ostudzić i zmiksować w blenderze. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju. Ostudzić. Dodać przeciśnięte przez praskę dwa ząbki czosnku. Całość wymieszać ze zmiksowaną fasolą, dodać majeranek, sól i pieprz do smaku. Z masy uformować niewielkie kotleciki, panierować w zblendowanych płatkach kukurydzianych. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Sos pieczeniowy
Składniki:
- 2 duże cebule
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 szkl. bulionu
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki powideł śliwkowych
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na dwóch łyżkach oleju. Smażyć dopóki będzie miała ciemnozłoty kolor. Dodać paprykę, chwilkę przysmażyć (uważać żeby się nie przypaliła) i ciągle mieszając dodać dwie szklanki bulionu. Do powstałej bazy dodać przecier pomidorowy, powidła śliwkowe i sos sojowy. Dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu ok 10 min. często mieszając. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!


17 lutego 2016

Kulki mocy

Dziś zapraszam na kulki mocy - wegańskie, bezglutenowe, w sam raz na szybką, zdrową przekąskę :)
Składniki:
1 szkl. kaszy jaglanej
1/2 szkl. daktyli
2 banany
5 łyżek nasion chia

Wykonanie:
Kaszę jaglaną gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. Po przestudzeniu przekładamy do miski. Daktyle namaczamy i blendujemy z bananem. Dodajemy do miski z ugotowaną kaszą i całość blendujemy na gładką masę. Na koniec dodajemy nasiona chia i całość mieszamy dokładnie łyżką. Z powstałej masy robimy kulki które obtaczamy w orzechach lub wiórkach kokosowych. Gotowe wkładamy do lodówki by nieco stężały ;)
Smacznego!

14 lutego 2016

Złote mleko

Przedstawiam dziś pyszny rozgrzewający napój - złote mleko.
Jego przygotowanie składa się z dwóch etapów - przygotowania pasty, a następnie właściwego złotego mleka z tej właśnie pasty.
Składniki - pasta:
1/2 szkl. wody
1/4 szkl. kurkumy
Wykonanie:
Do rondelka wlać wodę, dosypać kurkumę. Podgrzewać na wolnym ogniu (nie gotować), ciągle mieszając, aż kurkuma wchłonie wodę i stanie się pastą. Gotową i wystudzoną przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

Z powyższej pasty przygotowujemy złote mleko.
Składniki:
1 szkl. mleka roślinnego
1/4 łyżeczki pasty z kurkumy
1 łyżeczka oleju kokosowego
2 łyżeczki słodzidła (syrop z agawy/klonowy/daktylowy)
szczypta: imbiru, cynamonu, pieprzu
Wykonanie:
Do rondelka wlać mleko i pozostałe składniki. Podgrzewać ciągle mieszając do połączenia składników. Nie gotować. Pić ciepłe najlepiej przed snem :)

Dobroczynne działanie złotego mleka:
  • rozgrzewające
  • przeciwzapalne
  • przeciwbólowe
  • naturalny antyoksydant
  • oczyszcza organizm
  • usuwa zwapnienia z kości
Smacznego!